山东省梁山县徐曙生物工程有限公司

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芝麻香型酒专用曲

芝麻香型酒专用曲

1.1 前言 芝麻香酒以其幽雅舒适的香气,醇和细腻的风味深受广大消费者的喜爱,成为白酒高端市场的一支新秀。目前全国很多重点白酒厂都在研制生产,但芝麻香酒的独到之处,取决

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浓香型(包包曲)

浓香型(包包曲)

采用五粮液制曲工艺生产,与一般大曲不同的是:曲皮薄,断面色泽均匀,菌丝生长丰满,呈灰白色,浓香扑鼻,浓烈纯正,适用于生产高档浓香型调味酒,制曲培养顶火温度62度,能持

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高温大曲

高温大曲

茅台制曲工艺的酱香型酒用曲。糖化力: 90-140mg 葡萄糖 /g 曲 h ,液化力: 2.10--2.40g 曲 h ;发酵力: 0.25--0.30CO 2 /g 曲 24h ;酸度: 2.30 。

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中高温大曲

中高温大曲

采用高温与传统工艺相结合的浓香型用酒。糖化力: 400-600mg 葡萄糖 /g 曲 h ;液化力: 0.80-1.00g 淀粉 /g 曲 h ;发酵力: 0.35 -- 0.40gCO 2 /g 曲 24h ;酸度: 1.20 。

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10,2015

中温大曲

中温大曲

徐氏独特传统工艺的浓香型酒用曲。低温清茬曲糖化力: 600 -- 1000mg 葡萄糖 /g 曲 h ;液化力: 2.10--2.40g 淀粉 /g 曲 h ;发酵力: 0.35--0.45gCO 2 /g 曲 24h ; 酸度: 0.85

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清香曲

清香曲

汾酒制曲工艺的清香型酒用曲。糖化力:400-600mg葡萄糖/g曲h;后火曲糖化力:300-400mg葡萄糖/g曲h,液化力:0.8--0.9g淀粉/g 淀粉/g 曲h:发酵力:0.28--0.32gCO 2 /g24h;酸度:0.80.老白干香型专用

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10,2015

黄酒专用曲

黄酒专用曲

采用老传统生产工艺,利用纯小麦和优质糯米为原料。顶火品温控制在52℃保持7天。糖化力:800-1000mg葡萄糖/g曲h;液化力:1.251.45g淀粉/g 淀粉/g 曲h:发酵力:0.35--0.38gCO 2 /g24h;酸度:1

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10,2015

细菌麸曲

细菌麸曲

该组6株细菌是从茅台酒酿造工艺中分离筛选而得到的,后经单菌性能培养试验,取得良好的效果。 这6株细菌均属芽孢杆菌,其中两株为球形,直径为0.6-0.8m,两株为长杆形(0.5-0.8)m(2-4)m

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固体活性窖泥功能菌

固体活性窖泥功能菌

1.1 前言 浓香型白酒质量的好坏要取决于窖泥质量,而窖泥质量又取决于已酸菌及其它有益微生的数量和生理功能,酒中的香味成份和呈味物质不是单一的已酸酯,而是种类繁多的微生

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10,2015

高效复合酶制剂

高效复合酶制剂

为节能减排,提高经济效益,公司技术部成功研制出高效复合酶制剂,能充分利用丢糟残余淀粉再次入窖发酵。该产品选用高效糖化及优良酯化菌种混合培养制成,具有产酒生香两大功

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