清香曲

汾酒制曲工艺的清香型酒用曲。糖化力：400-600mg葡萄糖/g曲·h;后火曲糖化力：300-400mg葡萄糖/g曲·h，液化力：0.8--0.9g淀粉/g 淀粉/g 曲·h：发酵力：0.28--0.32gCO₂/g24h；酸度：0.80.老白干香型专用曲。糖化力：800-1200mg葡萄糖/g曲·h;液化力：0.8--0.9g淀粉/g 淀粉/g 曲·h：发酵力：0.30--0.35gCO₂/g24h；酸度：0.90。