山东省梁山县徐曙生物工程有限公司

采用五粮液制曲工艺生产，与一般大曲不同的是：曲皮薄，断面色泽均匀，菌丝生长丰满，呈灰白色，浓香扑鼻，浓烈纯正，适用于生产高档浓香型调味酒，制曲培养顶火温度62度，能持续10天。糖化力：400_--600mg葡萄糖/g 曲· h，液化力：1.10--1.15g淀粉/g曲· h；发酵力：034--0.36gCO₂/g曲24h，酸度：1.40，淀粉：53.50%。