山东省梁山县徐曙生物工程有限公司

根霉曲采用最新优良菌种yg5-5及q303分别单独培养，然后混合而成。
4.1使用方法
4.1.1小曲酒生产工艺参考条件：1.用曲量0.3-0.5%。
4.1.2.接种量，第一次接种1/2，冷季38-39度、热季36-37度。第二次接种1/2，冷季34-35度、热季30-32度。
4.1.3.培菌厚度，冷季16-18cm,热季10-13cm.
4.1.4培菌箱温，冷季28-29度，热季25-26度。
4.1.5培菌时间，冷季25-26小时，热季21-23小时。
4.1.6出箱温度33-35度。
4.1.7发酵配糟比为1:3.5-4.2.冷季小，热季大。
以上供参考，可根据当地情况调整确定。