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高温大曲
茅台制曲工艺的酱香型酒用曲。糖化力： 90-140mg 葡萄糖 /g 曲 h ，液化力： 2.10--2.40g 曲 h ；发酵力： 0.25--0.30CO 2 /g 曲 24h ；酸度： 2.30 。
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中高温大曲
采用高温与传统工艺相结合的浓香型用酒。糖化力： 400-600mg 葡萄糖 /g 曲 h ；液化力： 0.80-1.00g 淀粉 /g 曲 h ；发酵力： 0.35 -- 0.40gCO 2 /g 曲 24h ；酸度： 1.20 。
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中温大曲
徐氏独特传统工艺的浓香型酒用曲。低温清茬曲糖化力： 600 -- 1000mg 葡萄糖 /g 曲 h ；液化力： 2.10--2.40g 淀粉 /g 曲 h ；发酵力： 0.35--0.45gCO 2 /g 曲 24h ； 酸度： 0.85
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清香曲
汾酒制曲工艺的清香型酒用曲。糖化力：400-600mg葡萄糖/g曲h;后火曲糖化力：300-400mg葡萄糖/g曲h，液化力：0.8--0.9g淀粉/g 淀粉/g 曲h：发酵力：0.28--0.32gCO 2 /g24h；酸度：0.80.老白干香型专用
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黄酒专用曲
采用老传统生产工艺，利用纯小麦和优质糯米为原料。顶火品温控制在52℃保持7天。糖化力：800-1000mg葡萄糖/g曲h;液化力：1.251.45g淀粉/g 淀粉/g 曲h：发酵力：0.35--0.38gCO 2 /g24h；酸度：1
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细菌麸曲
该组6株细菌是从茅台酒酿造工艺中分离筛选而得到的，后经单菌性能培养试验，取得良好的效果。 这6株细菌均属芽孢杆菌，其中两株为球形，直径为0.6-0.8m,两株为长杆形(0.5-0.8)m(2-4)m
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